Menu Fête des Mères

Duo de foie gras, jus réduit au vinaigre balsamique
ou 
Ceviche de daurade royale, coriandre, bergamote, poivre de Timut
ou
Bouchée à la reine
(ris de veau, quenelles, écrevisses, champignons)

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Raviole de homard et crustacés, sauce homardine, fèves, petits pois
ou
Grenouilles fraîches cuisinées au beurre ail et persil, crêpes Parmentier
ou
Ballotine de volaille de Bresse aux morilles, légumes glacés
ou
Filet de veau sauce au poivre, mousseline de pommes de terre truffée, légumes glacés.

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½ Saint-Marcellin de la mère Richard ou Faisselle de fromage blanc
Et/Ou
Sablé au beurre demi-seI aux fruits rouges, sorbet Mara des bois