Menus du restaurant Émile Job
une cuisine régionale d’exception
Nous vous proposons des menus issus d’une cuisine d’inspiration régionale à base de produits locaux. Nos spécialités, la volaille de Bresse à la crème, les grenouilles fraîches persillées, les crêpes Parmentier sont concoctées dans notre cuisine par notre brigade sous la direction d’Eric Lépine.
Bord de l’eau
Grenouilles cuisinées au beurre ail et persil, crêpes Parmentier
–
Faisselle de fromage blanc
ou
Dessert à la carte
(34.00€ prix nets)
Au fil de nos saisons
Gravlax de saumon de Norvège
ou
Pâté en croûte de volaille, condiments, petite salade
ou
Plats d’escargots de Bourgogne au beurre d’Etrez persillé
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Poisson « selon arrivage », épinards en branche
ou
Grenouilles cuisinées au beurre ail et persil ( supplément 5.00€) , crêpes Parmentier
ou
Foie de veau poêlé minute, jus au vinaigre balsamique, purée Agata
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Faisselle de fromage blanc
ou
Trilogie de fromages
ou
Dessert à la carte
(39,80€ prix nets)
instant gourmand
Brochette de St Jacques et gambas, vinaigrette de crustacés
ou
Foie gras de canard mariné au porto, cuit basse température
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Turbot, beurre blanc au yuzu, légumes glacés
ou
Grenouilles cuisinées au beurre ail et persil , crêpes Parmentier
ou
Volaille de Bresse « maison Miéral » à la crème aux morilles, crêpes Parmentier
ou
Ris de veau minute, légumes de saison, jus à la truffe
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Faisselle de fromage blanc
ou
Trilogie de fromages
–
Dessert à la carte
Menu avec fromage ou dessert(52.00€ prix nets) Menu avec fromage et dessert (57.00€ prix nets)
tradition
Grenouilles cuisinées au beurre ail et persil
–
Volaille de Bresse « maison Miéral » à la crème aux morilles, crêpes Parmentier
–
Faisselle de fromage blanc
ou
Trilogie de fromages
–
Dessert à la carte
(65,00€ prix nets)
Petit gastronome
Blanc de volaille croustillant
frites fraîches
&
Glace
(16,00€ prix nets)
