Menus du restaurant Émile Job
une cuisine régionale d’exception
Nous vous proposons des menus issus d’une cuisine d’inspiration régionale à base de produits locaux. Nos spécialités, la volaille de Bresse à la crème, les grenouilles fraîches persillées, les crêpes Parmentier sont concoctées dans notre cuisine par notre brigade sous la direction d’Eric Lépine.
Bord de l’eau
Grenouilles fraîches cuisinées au beurre ail et persil,
crêpes Parmentier
–
Dessert à la carte
(36.00€ prix nets)
Au fil de nos saisons
Terrine maison pistachée, condiments, petite salade
ou
Saumon cru, wasabi, gingembre confit, sésame
–
Côte de cochon cuit basse température, jus corsé, mijoté de légumes
ou
Grenouilles fraîches cuisinées au beurre ail et persil ( supplément 5.00€) , crêpes Parmentier
ou
Poisson (selon arrivage), épinards en branche
–
Faisselle de fromage blanc
ou
Trilogie de fromages
ou
Dessert à la carte
(42.00€ prix nets)
instant gourmand
Saint-Jacques en carpaccio, bergamote, poivre de Timut
ou
Foie gras de canard mariné au porto blanc,
chutney figues abricots
–
Filet de maigre sur la peau, fenouil, artichauts,
jus de carapace
ou
Grenouilles fraîches cuisinées au beurre ail et persil , crêpes Parmentier
ou
Poularde de Bresse « maison Miéral » à la crème aux morilles, crêpes Parmentier
–
Faisselle de fromage blanc
ou
Trilogie de fromage
ou
Dessert à la carte
( 55.00€ prix nets)
tradition
Grenouilles fraîches cuisinées au beurre ail et persil
–
Poularde de Bresse « maison Miéral » à la crème aux morilles, crêpes Parmentier
–
Faisselle de fromage blanc
ou
Trilogie de fromages
ou
Dessert à la carte
(68,00€ prix nets)
Petit gastronome
Blanc de volaille croustillant
frites fraîches
&
Glace
(16,00€ prix nets)
