Carte du restaurant Émile Job
Des spécialités variées
Nos spécialités, la volaille de Bresse à la crème, les grenouilles fraîches persillées, les crêpes parmentier sont concoctées en cuisine par le Chef Eric Lépine. Pour accompagner vos plats, nous avons sélectionné des vins de nos régions dont les crus du Beaujolais, Mâconnais et des vins du Bugey. Tous nos desserts sont faits maison avec des produits de saison, même les sorbets.
Entrées
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Pâté croûte de volaille 19.00€
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Gravlax de saumon de Norvège, crème fumée 20.00€
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Plat d'escargots de Bourgogne au beurre d'Etrez persillé 19.00€
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Brochette de St Jacques et gambas, vinaigrette de crustacés 25.00€
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Foie gras de canard mariné au porto, cuit basse température 25.00€
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Lobster salade ( salade verte, haricots verts, tomates cerises, homard entier cuit minutes 150grs) 50.00€
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Caviar Baeri de Neuvic ( 10 grammes) + 3 crêpes 28.00€
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Caviar Baeri de Neuvic ( 30 grammes) + 3 crêpes 87.00€
Plats
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Poisson "selon arrivage", épinards en branche 28.00€
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Turbot, beurre blanc au yuzu, légumes glacés 32.00€
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Grenouilles (350 grs), cuisinées au beurre ail et persil,crêpes Parmentier 36.00€
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Assiette de légumes de saison ( végétarien) 19.00€
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Foie de veau poêlé minute, jus au vinaigre balsamique, purée Agata 28.00€
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Filet de bœuf charolais ,jus à la truffe, légumes du moment, 36.00€
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Filet de boeuf Rossini, (foie gras poêlé, jus à la truffe ) 44.00€
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Volaille de Bresse "maison Miéral" à la crème aux morilles, crêpes Parmentier 38.00€
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Ris de veau minute ,légumes de saison, jus à la truffe 38.00€
Origine : Veau France ou UE / Bœuf France / Volaille France
Tous nos prix sont donnés T.T.C.
Fromages
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Faisselle de fromage blanc 6.50€
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Trilogie de fromages 9.50€
desserts, Sorbets et glaces maison
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Ile flottante, crème anglaise aux gousses de vanille 10.00€
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Baba au rhum, chantilly 10.00€
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Les sorbets (maison) en 3 parfums 10.00€
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Les sorbets arrosés (supplément 3€) 10.00€
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Crème brûlée aux gousses de vanille 10.00€
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Cerises jubillés ( griottines flambées au kirsch sur glace vanille) 10.00€
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Croquant au chocolat caramel, crème anglaise aux gousses de vanille 10.00€
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Poire Belle Hélène( poire pochée, glace vanille, chocolat chaud, chantilly) 10.00€
Tous nos prix sont donnés T.T.C
