Carte du restaurant Émile Job
Des spécialités variées
Nos spécialités, la volaille de Bresse à la crème, les grenouilles fraîches persillées, les crêpes parmentier sont concoctées en cuisine par le Chef Eric Lépine. Pour accompagner vos plats, nous avons sélectionné des vins de nos régions dont les crus du Beaujolais, Mâconnais et des vins du Bugey. Tous nos desserts sont faits maison avec des produits de saison, même les sorbets.
Entrées
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Velouté crémeux de champignons 18.00€
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Pâté croûte de gibier 21.00€
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Crème de moules de Bouchot aux épices safranées et aneth 24.00€
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Foie gras de canard mariné au porto blanc, chutney figues abricot 27.00€
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Saint-Jacques snackées, panais et vinaigrette de crustacés 27.00€
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Escalopes de foie gras pôelées, jus acidulé au vinaigre balsamique 35.00€
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Le homard cuit minute au beurre d'Etrez( homard entier cuit minute environ 150 grs) 55.00€
Plats
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Risotto IGP de Camargue aux fèves et champignons 19.50€
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Poisson "selon arrivage" risotto de céleri, fèves et champignons 30.00€
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Filet de sandre, beurre blanc carottes, cumin, patate douce 33.00€
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Grenouilles fraîches cuisinées au beurre ail et persil ( 300grs), crêpes Parmentier 39.00€
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Filet de boeuf charolais, légumes du moment 39.00€
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Poularde de Bresse AOP à la crème aux morilles, crêpes Parmentier 42.00€
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Filet de boeuf Rossini (foie gras poêlé, jus à la truffe), légumes du moment 48.00€
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Coeur de ris de veau, légumes du moment, jus à la truffe 48.00€
Origine : Veau France / UE ,Bœuf France / Volaille France/Porc France/UE, Agneau France/UE
Tous nos prix sont donnés T.T.C.
Fromages
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Faisselle de fromage blanc laiterie Etrez 6.50€
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1/2 Saint-Marcellin affiné Mère Richard 9.00€
desserts, Sorbets et glaces maison
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Ile flottante, crème anglaise aux gousses de vanille 12.00€
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Croquant praliné chocolat lacté caramel 12.00€
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Baba au rhum, crème fouettée 12.00€
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Les sorbets (maison) en 3 parfums 12.00€
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Les sorbets (maison) arrosés (supplément 3€) 12.00€
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Dame blanche 12.00€
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Crème brûlée à la vanille Bourbon 12.00€
Tous nos prix sont donnés T.T.C
