Carte du restaurant Émile Job
Des spécialités variées
Nos spécialités, la volaille de Bresse à la crème, les grenouilles fraîches persillées, les crêpes parmentier sont concoctées en cuisine par le Chef Eric Lépine. Pour accompagner vos plats, nous avons sélectionné des vins de nos régions dont les crus du Beaujolais, Mâconnais et des vins du Bugey. Tous nos desserts sont faits maison avec des produits de saison, même les sorbets.
Entrées
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Gaspacho de petits pois à la menthe, brunoises de fraises 18.00€
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Terrine maison, condiments, petite salade 19.50€
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Mosaïque de saumon, algues Nori et aneth 22.00€
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Salade césar ( salade verte, haricots verts, tomates, blanc de volaille croustillants, copeaux de parmesan) 22.00€
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Foie gras de canard mariné au porto blanc, chutney figues abricot 27.00€
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Ceviche de daurade royale, piperade, coriandre et citron vert 26.00€
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Escalopes de foie gras pôelées, jus acidulé au vinaigre balsamique 35.00€
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Le homard cuit minute au beurre d'Etrez( homard entier cuit minute environ 150 grs) 55.00€
Plats
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Risotto IGP de Camargue aux fèves, petits pois et artichauts 19.50€
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Friture fraîche ( selon la pêche), sauce tartare 23.50€
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Poulpe grillé, risotto safrané, sauce chimichurri 28.00€
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Filet de bar, sauce à l'ail noir, wok de légumes 33.00€
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Grenouilles fraîches cuisinées au beurre ail et persil ( 300grs), crêpes Parmentier 39.00€
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Burger tradition ( boeuf Français, comté, tomates cerises, oignons rouges, sauce cocktail), frites fraîches 22.00€
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Burger royal ( avec foie gras poêlé), frites fraîches 32.00€
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Filet de boeuf charolais, légumes du moment 39.00€
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Poularde de Bresse AOP à la crème aux morilles, crêpes Parmentier 42.00€
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Filet de boeuf Rossini (foie gras poêlé, jus à la truffe) 48.00€
Origine : Veau France / UE ,Bœuf France / Volaille France/Porc France/UE, Agneau France/UE
Tous nos prix sont donnés T.T.C.
Fromages
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Faisselle de fromage blanc laiterie Etrez 6.50€
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1/2 Saint-Marcellin affiné Mère Richard 9.00€
desserts, Sorbets et glaces maison
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Ile flottante, crème anglaise aux gousses de vanille 12.00€
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Baba au rhum, chantilly 12.00€
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Les sorbets (maison) en 3 parfums 12.00€
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Les sorbets (maison) arrosés (supplément 3€) 12.00€
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Cerises jubilée 12.00€
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Sablé au beurre demi-sel aux fruits de saison, glace tonka 12.00€
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Crème brûlée à la vanille Bourbon 12.00€
Tous nos prix sont donnés T.T.C
