Carte du restaurant Émile Job
Des spécialités variées
Nos spécialités, la volaille de Bresse à la crème, les grenouilles fraîches persillées, les crêpes parmentier sont concoctées en cuisine par le Chef Eric Lépine. Pour accompagner vos plats, nous avons sélectionné des vins de nos régions dont les crus du Beaujolais, Mâconnais et des vins du Bugey. Tous nos desserts sont faits maison avec des produits de saison, même les sorbets.
Entrées
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Terrine maison aux champignons , condiments 19.00€
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Plat d'escargots de Bourgogne au beurre d'Etrez persillé 19.50€
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Crème de moules de Bouchot aux épices safranées et aneth 22.00€
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Foie gras de canard mariné au porto blanc, chutney figues abricots 26.00€
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Raviole de crustacés, Saint-Jacques rôties, jus crémé 25.00€
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Escalope de foie gras poêlé, jus acidulé au vinaigre balsamique 35.00€
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Le homard cuit minute au beurre d'Etrez ( homard entier 150grs) 55.00€
Plats
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Risotto IGP de Camargue aux champignons et artichauts 19.00€
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Poisson ( selon arrivage), épinards en branche 28.50€
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Filet de sandre rôti sur la peau, champignons poêlés, purée de panais 33.00€
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Grenouilles fraîches cuisinées au beurre ail et persil (350grs), crêpes Parmentier 39.00€
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Filet de boeuf Charolais, légumes du moment 42.00€
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Poularde de Bresse AOP à la crème aux morilles, crêpes Parmentier 39.00€
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Filet de boeuf Rossini ( foie gras poêlé, jus à la truffe), légumes du moment 49.00€
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Ris de veau minute, jus à la truffe, légumes du moment 46.00€
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Pigeon entier excellence Mièral, rôti aux gousses d'ail,legumes du moment 48.00€
Origine : Veau France / UE ,Bœuf France / Volaille France/Porc France/UE, Agneau France/UE
Tous nos prix sont donnés T.T.C.
Fromages
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Faisselle de fromage blanc laiterie Etrez 6.50€
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1/2 Saint-Marcellin affiné Mère Richard 9.00€
desserts, Sorbets et glaces maison
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Ile flottante, crème anglaise aux gousses de vanille 12.00€
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Baba au rhum, chantilly 12.00€
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Les sorbets (maison) en 3 parfums 12.00€
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Les sorbets (maison) arrosés (supplément 3€) 12.00€
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Cerises jubilée 12.00€
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Croquant praliné chocolat lacté caramel, sorbet acidulé 12.00€
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Crème brûlée à la vanille Bourbon 12.00€
Tous nos prix sont donnés T.T.C
